以前对松露没有概念，只知道是种价格昂贵的美食。

    《永远的普罗旺斯》开篇第1章写的就是购买松露的故事（2公斤1k英镑-_-b），看过之后非常好奇。松露中国ms也有，但是质量不高，价格便宜。以下是关于松露的一些资料（转载），有兴趣的看看吧。

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　　之前很多人不晓得什么是松露。但是只要稍微了解一些法国饮食和普罗旺斯书籍的人都会隐约知道：松露是可食的，相当稀有，并很昂贵，香气奢靡令人难以抗拒。我后来在床边也随手抄起那著名的普罗旺斯系列，是美国广告人彼得梅尔写的口水书，其中也自然提到松露，但世俗之极，论及相关的乡俗市场，以及对松露品质的描摹分类。 
　　所以我们无从得知，这种浪漫的药引功能是杜撰、传说、还是纯粹的文人的妄想。说是虚构都觉得有点弱，因这故事实在脱离尘世。 

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　　松露说是块茎、类如蘑菇样的食物，不如说也是腐败的产物。得自于肥沃的土壤、四季的轮番辉煌和死亡、动物的遗骸、再于冰冷中酝酿香气，在开春的时分迅速腐烂，是腐烂物自身的腐烂，然而在那个临界点，便成精华。要寻找松露，人们依靠猪和苍蝇。它们对这种奇异的香味特别敏感。 
　　男人相信，上好的松露炒蛋便可诱引梦境，并且是有爱人的梦境。在我看来，这是最提纯的死亡美学。 

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意大利博物馆讲述松露传奇 
 
　　松露之于美食，正像凯迪拉克之于汽车，范思哲之于时装，夏奈尔5号之于香水一样，代表着这世上最昂贵的奢侈。集令人咋舌的价格、神秘魔幻的传说和如沐甘霖的味道于一身的松露，一直是世界各国豪客争相追逐的对象，他们不惜一掷千金以亲"芳泽"。

　　在著名的白松露主要产区意大利的托斯卡纳小镇，意大利第一座松露博物馆将于13日正式开馆迎客，向游客讲述松露的传奇故事。

　　主题博物馆

　　这座以松露为主题的博物馆设立在意大利一座建于13世纪的城堡里。创办方特意邀请了一位药剂师，一位植物学家和一位大厨一起参与这个主题博物馆的创建。博物馆利用多媒体技术，用展品、录像、互动游戏等多种方式，向每个参观者讲述松露的历史并再现了现代寻找采集松露的场景。

　　在众多展览项目中，"香气展"是创办方别出心裁并引以为傲的一个展项。在这个环节中，参观者能品味到几十种不同品种松露芬芳馥郁又各具特色香气。

　　正如托斯卡纳镇财政长官弗兰奇尼所说，"松露对我们来说不仅仅是一种美食，它是我们文化的一部分……这不仅是一个主题博物馆，这还将是一场感官盛宴！"。

　　松露传说

　　传说中，松露是闪电的女儿。古希腊与罗马人相信松露有壮阳的神奇功效，这又给松露凭添一层神秘魔幻色彩。"可以吃的白钻石"、"天堂的味道……"这些都是用来形容白松露的。

　　白色的松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露与钻石一样，在未被加工前外表粗糙、笨重，但一经雕琢，它所展现的内在则像美钻一般璀璨。大理石般的纹路，象牙色的花纹及沁人心肺的醉人香气能给人以强烈的感官刺激。

　　其实，松露是一种天然真菌类植物，主要生长在橡树须根部附近的泥土下。但奇特的是，松露无法人工养殖，并且要找到松露相当困难，只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出来。据说，奥妙在于松露中含有阿尔法男性荷尔蒙。人们认为正是这种味道引导雌性动物，使其误以为在追踪自己的异性伴侣。

　　天价松露创纪录

　　白松露的价格每年都有浮动，但是通常每磅（453克）在800到1500美元之间。历史上最大的白松露发现于1951年，重约4磅，当时售价为5000美元。但5000美元对于刚结束二战不久的人们来说，无论如何都算得上"天价"。

　　就在这个星期，一块来自意大利重达1公斤（2．2磅）的白松露创造了新的世界纪录。一位纽约餐厅老板在激烈的竞标中以4．1万美元的价格击败所有对手，标得这块新天价意大利白松露。